东北猪品种哪个最好？

2022年01月05日 23:33

来源：粤选特产网

猪肉是我们餐桌上最为常见的一种食物，我国每年都需要大量的猪肉，由于我国南北跨度大，不同地区饲养猪的品种也不同，东北地区是猪肉养殖的主产区之一，那么东北猪品种哪个最好？下面就跟随小编一起来了解一下。

一、东北民猪

1、品种

东北民猪有小(荷包猪)、中(二土猪)、大(大土猪)种类型，是东北地区的一个古老的地方猪种，群众主要饲养中型民猪，目前除少数边远地区农村养有少量小型和大型民猪外。东北民猪具有肉质好、产仔多、耐粗饲、抗寒的突出优点，受到国内外的重视。

2、外形

东北民猪体躯扁平，耳大下垂，头中等大，面直长、全身被毛黑色，臀部倾斜，背腰狭窄，四肢粗壮，抗寒能力强，冬季密生绒毛。这种猪肉质结实、切开之后可见大理石纹路均匀分布，烹饪起来细嫩多汁，口感极好，是一种世界知名的猪品种，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降，屠宰率为72.5%，肥育期日增重为458克。

3、营养价值

东北民猪的肉经常食用对人的身体健康有很大的好处，富含多种氨基酸，其次东北民猪抗病、抗寒能力强，经济效益比较高，繁殖速度快，养殖起来比较容易。

二、三江白猪

1、体型外貌：具有瘦肉型猪的外貌特征。全身被毛白色，毛丛稍密，头轻嘴直，两耳下垂或稍前倾，背腰平直，腿臀丰满，肢蹄结实，奶头数7对，排列整齐。成年公猪体重250~300千克，母猪200~250千克。

2、繁殖性能：性成熟较早，母猪初情期137~160日龄，发情周期17~23天，排卵数15.8枚左右，发情特征较明显。母猪的适宜初配年龄8月龄左右，体重90~110千克;公猪的初配月龄为8~9月龄，体重100～120千克。初产母猪平均窝产仔数10.17头，经产母猪12头以上。仔猪初生个体重1.21千克，窝重11.32千克;20日龄窝重41.56千克;35日龄窝重67.77千克，平均个体重7.8千克，育成率85%。

3、生长与朋体性能：据测定，肥育猪20~90千克阶段的平均日增重600克，每千克增重耗料量低于3.5千克。100头猪90千克体重屠宰测定结果表明，体长95.59厘米，背原厚3.44厘米，体瘦肉率57.86%，腿臀比例29.51%，皮下脂肪率26.80%，板油率3.99%，背最长肌pH6.26，系水力良好，肉质良好，无PSE肉，大理石纹丰富而分布均匀。