什么是粳米？粳米有哪些品种？

生活中我们常吃的大米饭，其实也分为好几种，主要可分为籼米、粳米和糯米三大类型，每种类型的大米其主要特点和口感等方面又各有区别，下面一起来了解下什么是粳米?粳米有哪些品种?

什么是粳米?

粳米由粳性非型糯性稻谷制成、米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。粳米是大米的其中一个大类型，在普通市场、超市都可以买到，粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软。

粳米有哪些品种?

1、东北大米

东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。

2、小站米

小站米，产自天津小站地区的一种特产稻米。

3、珍珠米

珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好。

粳米和大米的区别

1、外形不同

粳米呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色为蜡白，呈透明或半透明。

2、颜色不同

粳米是大米的一种，和普通大米相比较，粳米颜色偏蜡白，且营养价值更高。

3、价格不同

普通大米的产量远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米贵一点。

4、口感不同

粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软。大米吃起来更有弹性。

综上就是粳米的一些介绍和对比了，看完全文相信大家对于粳米有了新的认识，如果大家还有其它疑问，也可以留言提问。

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