五常稻花香大米有何特点？和五常长粒香的区别在哪？

五常大米中最著名的当属五常稻花香，其米粒细长饱满，晶莹整齐，质地坚韧。煮好的米饭更是香糯弹牙、口感柔韧、唇齿甜香。作为大米中的“王中王”，五常稻花香大米也成为了国宴专用米。那么这款优质好米究竟有何特点呢？一起来了解下吧。

五常稻花香大米有何特点？

1、颜色

五常稻花香的颜色是半透明的清白颜色，质地如玉，且有着油光透亮的光泽。煮熟后的米饭粒粒圆润饱满，会呈现出乳白的色泽。

2、手感

五常稻花香米粒呈长圆形，胚芽处略宽，底部略窄，米的胚芽部分向下凹陷较深。湿度在13-14%之间，用手捻摸会感到质地坚硬，颗颗饱满。

3、气味

五常稻花香芳香四溢，打开生米的包装就会散发特有的清香。而且在煮饭的过程中，饭香也会满屋飘香，吃起来更是清香扑鼻。

4、不回生

五常稻花香冷饭不回生，这是其他大米和假冒的稻花米无法比拟的一大特点。

五常稻花香和五常长粒香区别在哪？

1、价格

五常长粒香价格比较便宜，而五常稻花香价格比较贵。因此，现在市场上很难买到正宗的稻花香米，尤其是十几元一斤的，除非在原产地。一般买到的五常稻花香多为长粒香或者是稻花香和其他长粒香米混合后的混合大米。

2、外形

长粒香会更长细一些，而稻花香颗粒物圆润短一些。虽然这并不绝对，但广泛基本是如此。

3、气味

稻花香的香气是特殊的，从育苗到移栽，再到收获甚至包装，都是香味十足。而长粒香则没有这般浓烈的香味，尤其是隔着包装袋的时候基本就没有味道了。

4、口感

稻花香和长粒香的支链淀粉含量不同，一般来说稻花香吃起来比较香甜Q弹，长粒香次之。

总的来说，中国大米看五常，五常大米看稻花香，作为稻花香米最优品质的杰出代表。五常稻花香可以包含长粒香，但长粒香不能代表五常稻花香，因此要学会区分开来。至于市面上的一些假冒产品，也可以从五常稻花米的特点出发来进行辨别。

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