大西洋鱿鱼是什么？都有哪些特点？

随着远洋渔业的发展，来自大西洋的鱿鱼也受到很多消费者们的青睐，大西洋鱿鱼也被称为阿根廷大鱿鱼，又名阿根廷滑柔鱼，俗称阿鱿。大西洋鱿鱼不但颜值高，而且吃起来有嚼头，肉厚实，口感也好。那么大西洋鱿鱼是什么?都有哪些特点?下面就和小编一起来看看。

一、大西洋鱿鱼是什么?

大西洋鱿鱼其实就是阿根廷鱿鱼，又名阿根廷滑柔鱼，俗称阿鱿，英文叫Argentine shortfin squid。主要分布于西南大西洋，是全球最重要的鱿鱼大宗品种之一。

大西洋鱿鱼主要分布在西南大西洋大陆架和陆坡，已由日本、韩国、中国、阿根廷等国家的渔船规模性开发，年最高产量产国100万吨，供鲜食，也可制干品。

二、大西洋鱿鱼的特点

1、大西洋鱿鱼栖息水深表层至800米，秋冬在大陆架50-200米群体密集。生命周期1-2年，主要以甲壳类、鱼类和头足类为食。

2、在较大个体的食谱中头足类更重要，种群结构颇为复杂。依据产卵时间、成长率及仔鱿鱼的时空分布，可分为春、夏、秋、冬季4个产卵群。

3、产卵期贯穿全年，依据体型大小、成熟时的胴长及产卵场的时空分布，又可分为4个群系：南部巴塔哥尼亚种群，布宜诺斯艾利斯-巴塔哥尼亚北部种群，夏季产卵群和春季产卵群。

4、大西洋鱿鱼偏瘦长一些，鱿鱼爪比较长，在全身所占比重大。成熟胴长在38-40厘米之间，活体外套膜为褐色，胴背中央具明显粗黑带，触腕穗中间有2列特大吸盘。

三、如何选购优质大西洋鱿鱼?

销往欧洲的大西洋鱿鱼产品主要是钩钓的阿根廷鱿鱼脏筒，简称阿鱿脏筒，勾钓的鱿鱼在冷冻时体内的铁元素和氧气交换，形成表皮的紫红色，但死鱼在冷冻的时候是没有这种颜色的。如果没有及时冷冻或者冷冻时间过长，会导致阿鱿死亡、表皮颜色发白，俗称“白管”。

以上就是大西洋鱿鱼的介绍，大西洋鱿鱼中白管的占比数量，称为白管率，是鱿鱼鲜度的一个评判标准，此外好鱿鱼还要少感染、很少沙子、极少咬伤。

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