松露和松茸的区别是什么？哪个更贵？

松露和松茸是珍贵的野生菌类，松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌。而松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。那么松露和松茸的区别是什么?哪个更贵?下面就和小编一起来看看。

一、松露和松茸的区别是什么?

1、外观形态上的不同

虽然松露和松茸都属于珍惜菌类，但它们的外观形态上有很大区别，松茸为条状形态，像是一把伞，颜色分明，通常菌盖颜色为褐色，而菌柄的颜色为白色，质地细厚。松露则大多为块状，在生长期时内部为白色，在成熟期后就会变为黑色，有着颜色较浅的大理石形状纹理。

2、成熟期的不同

松茸的成熟期在夏季的7月到8月份，松露的成熟期则在12月份到来年的3月份。松露和松茸的成熟期都很短，保鲜时间也不长，通常来讲松茸的保鲜时间在3天左右，而松露的保鲜时间在7天到10天左右。如果松露经过适当方法保存后，保鲜时间可以稍微延长。

3、收获方式不同

松茸的菌盖在地表上，用肉眼就能够看得清楚。而松露是完全处在地表下的，所以在采摘松露的时候需要带上松露猪或者是猎犬，利用它们敏锐的嗅觉来发现。

二、松露和松茸哪个更贵?

松茸和松露都是属于价格不低的天然食材，松茸和松露比起来还是没有松露贵，松露可以分为白松露和黑松露，黑松露比较常见也比较多，而白松露比较少，价格也比黑松露还要贵。松露与鱼子酱、鹅肝标志着食物中最昂贵的奢侈，价格与味道也是吸引众食客的原因之一。

世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥的黑松露，至少也要500美元。我国的云南、四川，以及中东地区都有松露出产，但价格要便宜得多，市场上通常在200～500一斤。

以上就是松露和松茸区别的介绍，松露食用气味特殊，对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，所以价格也就更贵。

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