牛肝菌几月份可以采摘上市？可食用的牛肝菌种类有哪些？

现在市场上一些营养价值高的菌类食物越来越受欢迎，而食用菌品种非常的丰富，牛肝菌就是一种这几年非常受欢迎的名贵菌类，牛肝菌=主要分为白、黄、黑牛肝菌，其中除少数品种有毒或味苦不能食用外，大部分品种均可食用。那么通常牛肝菌几月份可以采摘上市?

牛肝菌几月份可以采摘上市?

野生菌一般都在每年的3月至10月采摘，牛肝菌采集期为5月下旬至10月底。牛肝菌主要分布在中国河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区，可食用，是优良野生食用菌，7月8月份是出菇多、生长量大的时候。

可食用的牛肝菌种类有哪些?

1、黄牛肝菌

黄牛肝菌，菌体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜。主产于云南，采收时间通常为7—10月。

2、红牛肝菌

红牛肝菌，又名见手青(用手摸菌皱后会变青)，需要注意的是，生红牛肝菌是有毒的，在烹饪的时候需要高温才能消解毒素，切勿生吃。

3、白牛肝菌

白牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮。。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。

4、黑牛肝菌

黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的，该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。

综上所述，不是所有的牛肝菌都可以食用的，并且有的牛肝菌的烹饪方法也非常讲究，稍一不慎就有中毒的风险，因此如果你不是行家建议不要自己去私自采摘野生菌食用，

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