绿豆芽怎么生粗壮又白?
绿豆芽是日常生活中常见的一种蔬菜,其口感饱满爽口,而且价格也不贵,但更多的人更喜欢自己生绿豆芽来吃,主要还是出于对食品安全的考虑。而且生绿豆芽的操作过程也是比较简单,基本上短短几天内就能达到采收标准。那么绿豆芽怎么生才能粗壮又白呢?一起来了解下吧。
一、生绿豆芽的正确方法
1、优选绿豆种子
选择优质的绿豆种子能保障绿豆育苗的整齐度、绿豆芽出产量和质量。在用种育苗前,可以先把新绿豆种在晴天晾晒上一两天,然后放在清水中淘洗一两次,并剔除掉里面的干瘪种、畸形种、病虫害种和其他杂质,然后留下籽粒饱满的种子。
2、浸泡催芽
加入适量温水(38℃左右),将绿豆种子浸泡3-5小时,泡到胀开,有微微鼓起的样子,沥干水。然后倒入盆或桶中,将纱布盖在豆芽上,上水,每隔6-8小时掀起纱布淋水一次(或过水一遍),根据室温来决定过水次数。
3、育苗
把盛有绿豆的容器放置在20-25度的避光环境中进行育苗催长,育苗期间注意每天早晚喷浇水1次,以保持育苗盘中有较高的湿度。
4、采收食用
绿豆芽刚生出来的芽会很细,用东西压一下,绿豆芽会慢慢变粗的。经过大约三五天的时间,绿豆差不多变成出苗整齐、纤维较少、长约6-10公分、白白胖胖的优质绿豆芽了。
二、生绿豆芽的注意事项
1、透气
把绿豆芽放在网筛里面操作,最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外,其他的时间都是单独用筛子来生豆芽,不需要把它泡在水里面。
2、避光
在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来,如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的,非常难看,影响食欲,全程避光去操作,最后生出来豆芽又绿又脆。
3、保湿
在生豆芽的过程中,上下午一定要喷上两次水,每一次喷水都要浇透,喷完了之后继续盖上网纱布,再用深色的布遮挡起来,这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以了。
总的来说,生豆芽的方法非常简单,只要掌握技巧和一些注意事项,这样生出来的豆芽就会又粗又壮、又白又胖。
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