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螃蟹怎么杀?哪些部位不能吃?

2021年12月31日 00:00
来源:粤选特产网

吃过螃蟹的朋友都知道这是一种很美味的食物,买着吃的人比较多。为了吃到新鲜的螃蟹,有些人会买活螃蟹回家做,那螃蟹怎么杀呢?它哪些部位不能吃?想了解的朋友赶紧看下面吧!

一、杀螃蟹的六个步骤

步骤一

把买回来的螃蟹用刷子或专用工具洗干净,然后放在盆里加水浸泡半个小时,最后再仔细洗刷一遍,尤其是蟹脚及钳一定要仔细刷洗。

步骤二

抓住螃蟹的双钳,然后打开蟹盖,把中间的排泄物挤出来,然后清洗下覆盖内即可。

步骤三

用筷子从螃蟹的嘴内插入,直到插到尾部,然后用力掰开螃蟹的外壳,用水冲洗干净即可。

步骤四

将长得像鱼鳃的蟹鳃去除,然后用刷子刷洗干净螃蟹的内层和外层,最后用水冲洗干净。

步骤五

找到螃蟹腹部,然后在呈三角形位置的地方剥开腹部,然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位,最后用水冲洗干净里面的排泄物。

步骤六

用刀剁下蟹钳,然后将蟹钳拍裂,最后剁掉蟹头的触角和周边的蟹脚,然后把螃蟹一分为二就可以了。

二、螃蟹哪些部位不能吃?

1、蟹胃

螃蟹属于杂食性动物,在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外,也食腐烂的动物尸体、微生物,因此,蟹胃里面非常脏,不能食用。

2、蟹腮

腮是蟹的呼吸器官,因为是在水下呼吸的原因 腮过滤掉很多杂质,所以说是非常脏的,也是寄生虫的主要区域,不能食用。

3、蟹心

蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置,同时与蟹胃相连,食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下,蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一,而且性味极寒,不能食用。

4、蟹肠

蟹肠和其他动物肠道一样,装的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚脐相连接的管道,非常脏,打开蟹壳时一般会直接抽掉,但是也有在抽取过程中被拉断的,导致部分蟹肠留在蟹黄里面。

看完小编回答的内容,大家是不是已经对杀螃蟹一清二楚了呢?一般来说,都是按照这六个步骤来杀螃蟹的。螃蟹虽说好吃,但并不是每个部位都能吃的,上面四个部位还是建议大家不要吃。

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