为什么不能随便杀鹅?
2022年01月16日 01:07
来源:粤选特产网
鹅是常见的家禽,很多人家里都有养,而要是想吃鹅肉的话,那么就要杀鹅,而其实鹅是不能随便杀的,主要原因有这几个。
1、鹅味道重
不能随便杀鹅,包括不能在家里杀鹅,这是因为杀鹅的味道比较重一些,如果在家里面杀,它的味道会影响家庭环境的。
2、换毛期不能杀
鹅在换毛期,换毛的时候新长很多的小毛锥,不容易褪掉它的毛,如果杀了拔鹅身上的毛好难拔干净,所以换毛时候不建议杀鹅,此外鹅换毛时也是长肉期,可以等之后再杀。
3、杀鹅前灌酒
杀鹅之前,可以先给鹅灌一点酒,这样鹅的毛孔会扩张开,煮的时候容易烫透,然后直接用刀将鹅颈的动脉血管割破即可。
4、捉鹅要抓住翅膀
捉鹅时不能用手提着鹅脖子,要温顺的抓住鹅翅膀,轻轻拖着鹅下腹,这样鹅就不会折腾比较好控制。抓了鹅之后,可以再把鹅轻轻的放在地上,捏着鹅的头部,在进行放血。
5、放血正确位置在喉部
杀鹅放血的正确位置在喉部,因为鹅的喉部有动脉,杀这里出血就会比较快,同时鹅也不会抽搐太久,不影响肉质。
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