糙米是什么米？

米是主要的粮食，人人离不开。米的种类非常多，有燕麦米、粳米、紫米、籼米、荞麦米、糙米等，在这些米中，很多人不知道糙米是什么米?下面小编就带大家了解下。

糙米是什么米?

糙米主要由米糠 、胚和胚乳三大部分组成，颜色为金黄色，指的是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，跟普通的白米相比，糙米实现了稻谷的全营养保留，所含的蛋白质、维生素、膳食纤维更加丰富，在日本糙米叫做玄米。

糙米的功效作用

1、强化体质

糙米含有丰富的人体必需微量元素镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为人体所吸收利用和排出，对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用。长期食用能提高新陈代谢、强化体质。

2、改善便秘

糙米中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防结直肠癌的发生。

3、降血脂

糙米含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能降低血脂。

4、降血压

糙米中的酌-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。

5、美容美肤

糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素生成，达到美肤作用。

6、防治口腔溃疡

糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起重要的作用，吃糙米本身可以加速排毒、改善便秘，也就有利于防治口腔溃疡。

7、控制血糖升高

糙米通过膳食纤维抗性淀粉的作用，减慢碳水化合物的吸收，控制血糖水平，同时，糙米中锌、铬、锰等元素有提高胰岛素刺激的敏感性作用，对糖耐量受损有帮助，对糖尿病患者、肥胖者特别有益。

在食用糙米时，可先将糙米泡水1-2小时后，再与精米一起下锅煮饭，这样可达到改善口感的同时又能增加营养成分。另外根据个人喜好，糙米还可用于制作糙米茶、糙米粥等。